گفت وگوی هنر شهر با ستایش فرجی:
نجات یک بشقاب فرهنگ از دست سوشی و تاکو!
هنر شهر: بخش قابل توجهی از زندگی همه ما صرف «غذا» می شود. شاید در نگاه اول غذا فقط عاملی برای تامین انرژی روزانه به نظر برسد، اما از گذشته تا حالا کارهایی که برای تهیه اقلام مورد نیاز آن انجام داده ایم، نوع طبخ خاصِ هر غذا در مناطق گوناگون، شیوه ذخیره و نگهداری مواد غذایی در فصل تابستان برای روزهای سرد زمستان و... سبب شکلگیری فرهنگ غذایی مخصوصِ ایران شده است. فرهنگی ریشه دار که با وجود این که ارتباط تنگاتگی با آداب و رسوم، تاریخ و هنر این سرزمین پیدا کرده است، اما بیم آن می رود که در دنیای ترندهای غذایی جدید به فراموشی سپرده شود.
۱۴۰۳/۰۷/۲۵ ۰۹:۲۸:۰۰
